Gramas para Onças

De gramas para onças, divida por 28,35: 100 g ÷ 28,35 ≈ 3,53 onças. Para o inverso, multiplique por 28,35. O valor exato da onça avoirdupois é 28,349523125 g, número que sai da definição da libra (0,45359237 kg dividido por 16). Para cozinha, 28,35 basta; para rotulagem e comércio, o fator completo evita divergência acumulada.

É a unidade mais ambígua do sistema imperial, e a confusão custa caro. Três coisas distintas atendem pelo nome de onça: Onça avoirdupois (oz) — a comum, de peso, com 28,35 g. É a de alimento, correspondência e uso geral. Onça troy (ozt) — de metais preciosos, com 31,1035 g, cerca de 10% mais pesada. Cotação de ouro, prata e platina é sempre por onça troy, nunca pela comum. Converter uma cotação usando 28,35 erra o valor em torno de 10%. Onça fluida (fl oz) — que não mede peso, e sim volume. A americana vale 29,5735 ml e a britânica, 28,4131 ml. São unidades de coisas diferentes e não se convertem uma na outra sem saber a densidade do que está sendo medido.

Receita em inglês usa "oz" para as duas coisas, e o contexto é que decide. 8 oz de farinha é peso, cerca de 227 g. 8 fl oz de leite é volume, cerca de 237 ml. A abreviação difere por duas letras e a diferença prática é enorme. O agravante é que a xícara americana (cup) equivale justamente a 8 onças fluidas, o que faz muita gente concluir que "1 cup = 8 oz de peso". Só é verdade para a água, por coincidência de densidade. Uma xícara de farinha pesa em torno de 120 g, e não 227 g — quase a metade. A regra segura: se a receita mede líquido, o oz quase sempre é fluido; se mede sólido ou seco, é peso. E, quando o resultado precisa ser confiável, prefira balança a medidor de volume.

A onça avoirdupois é 1/16 de libra, então as duas andam juntas em notação mista: "1 lb 4 oz" são 20 onças, cerca de 567 g. Referências úteis: 1 oz = 28,35 g; 4 oz = 113,4 g (a porção clássica de proteína em cardápio americano); 8 oz = 226,8 g; 12 oz = 340,2 g (a lata de refrigerante americana, em fluidas: 355 ml); 16 oz = 453,6 g, ou seja, uma libra cheia. No sentido inverso: 50 g ≈ 1,76 oz; 100 g ≈ 3,53 oz; 250 g ≈ 8,82 oz; 500 g ≈ 17,64 oz; 1 kg ≈ 35,27 oz.

Toda cotação internacional de metal precioso é expressa por onça troy. Quando uma notícia diz que o ouro está a determinado valor "a onça", é essa a unidade. Para converter uma cotação para o preço por grama, divida por 31,1035 — não por 28,35. Usar a onça comum superestima o preço por grama em cerca de 10%, o que numa transação real é uma diferença grande. O sistema troy tem ainda outra particularidade: a libra troy tem 12 onças troy, não 16. O resultado é contraintuitivo — a onça troy é mais pesada que a comum, mas a libra troy (373,24 g) é mais leve que a libra comum (453,59 g).